Centenaria con Palo (Azul)

Una yerba brasileña de campo, rendidora y con cuerpo, pensada para quienes buscan constancia y espuma en ronda.

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Información rápida

• Intensidad: Media

• Variedad: Tradicional

• Origen: Sur de Brasil

• Establecimiento: Seleme

• Método de secanza: Secado en cintas

• Secado: Natural

• Estacionamiento: No especificado

• Molienda: Balanceada

• Palo: Chico

• Polvo: Alto

• Espumosidad: Alta

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Perfil sensorial

Aromas

Herbales limpios y directos, con un perfil clásico de yerba de campo. No es una yerba aromática: predominan las notas vegetales frescas con un fondo seco y sobrio.

Entrada

Firme y bien definida:

• Astringencia: 6/10

• Acidez: 2/10

• Dulzor: 2/10

• Amargor: 4/10

Desde el primer mate se percibe una entrada seca, sin dulzor inicial, con una estructura clara y sin estridencias.

Desarrollo

Cuerpo alto (8/10) y muy buen rendimiento (8/10).

La presencia de polvo alto y palo chico genera una cebada estable, con buena espuma y una evolución pareja a lo largo de la ronda.

El ahumado es bajo (2/10), apenas perceptible, dejando que el perfil herbal sea el protagonista.

Persistencia media-alta (6/10), con un sabor que se sostiene sin caídas bruscas.

Retrogusto

Final herbal y seco, con una sensación firme pero limpia. No deja residuos amargos ni notas pesadas, invitando a seguir cebando.

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Origen y procesamiento

Centenaria con Palo se produce en el sur de Brasil, bajo un esquema de yerba de campo, priorizando rendimiento y estabilidad.

El secado en cintas y una molienda balanceada dan como resultado una yerba:

• Visualmente verde uniforme

• Con presencia marcada de polvo

• Pensada para rondas largas y cebadas constantes

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Molienda y composición técnica

• Astringencia: 6/10

• Acidez: 2/10

• Dulzor: 2/10

• Amargor: 4/10

• Rendimiento: 8/10

• Persistencia: 6/10

• Ahumado: 2/10

• Cuerpo: 8/10

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¿Para quién es?

Ideal para:

• Quienes buscan una yerba rendidora y espumosa

• Tomadores de mate en ronda

• Personas que prefieren perfiles clásicos y directos

• Quienes valoran cuerpo y constancia por sobre complejidad aromática

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Maridaje

Acompaña bien con:

• Panificados simples

• Galletas secas

• Bizcochos clásicos

• Desayunos y meriendas tradicionales

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Reseña Arandú

Centenaria con Palo (Azul) es una yerba honesta y confiable. No busca sorprender con perfiles complejos, sino ofrecer cuerpo, rendimiento y estabilidad mate tras mate.

Es una opción sólida para el día a día, especialmente pensada para quienes priorizan espuma, constancia y un perfil clásico de yerba de campo.

Una yerba rendidora, equilibrada y sin vueltas, ideal para la ronda diaria.