Camino Nuevo Premium Barbacuá

Una barbacuá misionera equilibrada, con ahumado presente y perfil clásico, pensada para quienes buscan carácter sin exceso.

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Información rápida

• Intensidad: Media
• Variedad: Barbacuá
• Origen: Alem, Misiones (Argentina)
• Establecimiento: Don Leandro S.R.L.
• Método de secanza: Barbacuá
• Secado: Natural
• Estacionamiento: 24 meses
• Molienda: Balanceada
• Palo: Chico
• Polvo: Medio
• Espumosidad: Baja

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Perfil sensorial

Aromas

Aroma ahumado definido pero limpio. Se perciben notas de leña suave, hoja seca y un fondo vegetal clásico de yerba misionera. No es invasivo ni agresivo.

Entrada

Directa y seca:

• Astringencia: 4/10
• Acidez: 2/10
• Dulzor: 2/10
• Amargor: 6/10

El primer mate entra firme, con amargor presente y un ahumado claro desde el inicio.

Desarrollo

Cuerpo medio (4/10) y rendimiento correcto (6/10).

El ahumado es protagonista (6/10), sostenido durante la cebada, integrándose con el amargor y sin tapar completamente el perfil herbal.

Persistencia media (6/10), con una evolución estable y sin caídas abruptas.

Retrogusto

Final seco, ahumado y ligeramente amargo. Deja una sensación clásica de barbacuá tradicional, sin dulzor residual.

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Origen y procesamiento

Camino Nuevo Premium Barbacuá se produce en Alem, Misiones, utilizando secado tradicional barbacuá, con exposición controlada al humo de leña.

El proceso se completa con un estacionamiento de 24 meses, que aporta estabilidad al sabor y suaviza las aristas del ahumado.

El resultado es una yerba:

• De perfil clásico
• Con ahumado bien definido
• Más seca que dulce
• Pensada para el tomador que busca identidad barbacuá sin extremos

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Molienda y composición técnica

• Astringencia: 4/10
• Acidez: 2/10
• Dulzor: 2/10
• Amargor: 6/10
• Rendimiento: 6/10
• Persistencia: 6/10
• Ahumado: 6/10
• Cuerpo: 4/10

Molienda balanceada, palo chico y polvo medio. Cebada prolija, poco espumosa, de mate más seco.

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¿Para quién es?

Ideal para:

• Amantes del barbacuá clásico
• Quienes buscan ahumado claro pero controlado
• Tomadores que prefieren mates secos y amargos
• Quienes quieren una barbacuá diaria, sin exceso de intensidad

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Maridaje

Funciona muy bien con:

• Pan casero o de campo
• Quesos semiduros
• Alimentos simples y neutros
• Desayunos o mates largos sin acompañamiento dulce

El perfil seco y ahumado combina mejor con sabores sobrios.

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Reseña Arandú

Camino Nuevo Premium Barbacuá es una yerba honesta y bien lograda. No busca exagerar el ahumado, sino integrarlo de forma clara y constante dentro de un perfil clásico.

Con buen estacionamiento, amargor marcado y una identidad barbacuá definida, es una opción sólida para quienes disfrutan del humo sin que opaque la experiencia del mate.

Una barbacuá equilibrada, tradicional y fácil de tomar, ideal para el día a día del amante del ahumado.